央视网消息 不用煮，不用切。瓜皮还能当容器，餐桌上这般“懂事”的神奇瓜果，你见过吗？新春时刻，金丝绞瓜登上大舞台，在总台春晚、元宵晚会中连番惊艳亮相。天然成丝，色泽金黄，自带“粉丝”特效，这缕金黄藏着怎样的团圆寓意？又凭啥屡屡“出圈”？
说起金丝绞瓜，来头不小。它的故事，能一路追溯到明朝。相传明朝开国大将邓愈，将金丝绞瓜的种子带回老家虹县，也就是今天的安徽泗县。从此，这种果肉金黄、揉之成丝、口感脆嫩似海蜇的瓜果，便在淮北平原的泥土里扎下了根，一长就是六百多年。
在泗县，金丝绞瓜早已不是普通蔬菜。它是饭桌上的常客，是乡里人的乡愁，更是一方水土养出来的独特滋味。2025年2月，金丝绞瓜美食制作技艺正式入选宿州市非物质文化遗产名录，一道家常味道，从此有了文化的分量。
金丝绞瓜是泗县地方特色农产品，荣获“国家地理标志产品”称号。作为中国金丝绞瓜之乡，泗县已有600多年栽培历史，拥有国家地理标志、全国名特优新农产品等多项荣誉。2023年，全国首条金丝绞瓜加工流水线在这里投产；2025年，全县种植面积突破1万亩，全产业链产值达到2.2亿元。
甘南三月的颜值巅峰 藏在白龙江畔的花花世界里！
央视网消息时值三月，在甘肃省甘南藏族自治州，春风拂过迭部县白龙江沿线，山桃花、杏花开得热烈，粉艳如云、洁白似雪。一树树花绵延成海，把春日的希望写满山野
泗县地处淮河生态经济带核心区，境内地势平坦开阔，土地资源丰富，土壤以砂姜黑土和潮土为主，土层深厚，有机质含量较高，富含钾元素及多种微量元素。这种土壤结构疏松、透气性好、保水保肥能力强，非常适宜瓜果类作物的生长。过去是农家田头种植、自家食用的小绞瓜，如今，在当地的大力发展下，已成为致富“黄金瓜”。
泗县还专门组建金丝绞瓜产业发展公司，以“公司＋合作社＋农户”方式，订单种植、订单回收，让老百姓“收下来的瓜不愁卖”。
从种苗培育、规模种植，到精深加工、品牌推广，一条完整的产业链正在泗县慢慢成形。与高校合作改良品种、研发设备、拓展用途，用科技为传统农产品赋能；政策扶持、示范带动、订单收购，让更多农户稳收增收。
当地文化和旅游部门还在全面梳理技艺资料，从历史渊源到传承人群，一一记录建档；开展传承人培训，鼓励“传帮带”；更打算把金丝绞瓜和旅游、文创结合，让游客来泗县能摘瓜、学做非遗美食，带走瓜形文创产品，让老手艺“活”在更多人心里。
如今，从历史深处走来的“黄金瓜”，在春晚舞台“出圈”，正走向更广阔天地。（总台记者 王利 周少军 央视网记者 张宣剑）